Тушеная говядина в винном соусе
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 883 ккалфранцузская
Ингредиенты
Уксус250 мл
Соевый соус9 столовых ложек
Красное сухое вино125 мл
Говяжья вырезка1 кг
Черный перец горошком0.5 чайных ложек
Лавровый лист3 шт
Ягоды можжевельника5 шт
Гвоздика2 шт
Репчатый лук2 головки
Зелень1 пуч.
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное масло4 столовые ложки
Изюм100 г
Яблочный уксус2 столовые ложки
Приготовление
1
Смешайте в кастрюле воду, уксус, соевый соус, перец горошком, гвоздику, лавровый лист и можжевельник. Доведите до кипения и полностью остудите.
2
Замаринуйте говядину в полученной смеси и уберите в холодильник минимум на 48 часов.
3
Обсушите мясо, разогрейте масло на сковороде и обжарьте его вместе с луком и зеленью до золотистой корочки.
4
Влейте 250 мл процеженного маринада, накройте и тушите на слабом огне около 1,5 часов до мягкости. Добавьте вино и готовьте еще 10 минут.
5
Переложите мясо на тарелку. Измельчите соус в блендере, верните в сковороду, добавьте изюм, молотый перец и яблочный уксус. Уварите на среднем огне до легкой густоты.
6
Нарежьте мясо кусочками, выложите на блюдо, полейте соусом и подавайте.