Брецели
⏱ 120 мин🍽 12 порц.🔥 281 ккалитальянская
Ингредиенты
Вода480 мл
Коричневый сахар20 г
Сухие дрожжи10 г
Морская сольпо вкусу
Сливочное масло85 г
Пшеничная мука750 г
Яичный желток1 шт
Сода170 г
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду, дайте постоять 5-10 минут до появления пены.
2
Добавьте растопленное масло, соль и муку, замесите плотное тесто.
3
Накройте тесто и оставьте в теплом месте на час для подъема.
4
Вскипятите 4 литра воды с содой в большой кастрюле.
5
Разделите тесто на 12 частей, раскатайте каждую в колбаску длиной 50 см.
6
Сформируйте классическую форму брецеля, перекрестив концы дважды.
7
Обварите каждую заготовку в содовом растворе 20-30 секунд.
8
Смажьте брецели яичной смесью и посыпьте крупной солью.
9
Выпекайте при 230 градусах 12-15 минут до золотистого цвета.