Маринад для шашлыка с томатами и темным пивом

Нарезать свиную шею на порционные куски и поместить в плотный пакет.

Смешать томатную пассату, тёмное пиво и соевый соус.

Добавить в жидкость рубленые листья розмарина и кинзы, а также толчёные семена кориандра и хмели-сунели, перемешать.

Залить маринадом мясо в пакете, плотно закрыть и тщательно помассировать, чтобы каждый кусочек пропитался.

Оставить мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, лучше на ночь.

Перед жаркой достать мясо, обсушить бумажным полотенцем и дать согреться до комнатной температуры.

Разжечь мангал, нанизать мясо на шампуры и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Проверить готовность, проткнув кусок ножом: сок должен быть прозрачным.

Подавать горячим на лаваше с овощами и свежей зеленью.