Суп из щавеля с рисом, сметаной и яйцами

Очистите картофель и нарежьте его кубиками, морковь — кружочками, а лук разрежьте крест-накрест.

Опустите овощи в кипящий мясной бульон и варите около 10 минут.

Добавьте рис, приправьте солью и продолжайте варку еще 10 минут.

Отварите яйца вкрутую, очистите их, отделите желтки от белков, крупно нарежьте белки, а желтки разомните со сметаной до однородности.

Введите сметанную смесь с желтками, нарезанные белки и лавровый лист в суп, проварите 2 минуты.

Добавьте нарезанный щавель и зеленый лук, доведите до кипения, снимите с огня и дайте настояться 15 минут.