Маринад для баранины с травами и специями по-мароккански
⏱ 43 мин🍽 4 порц.🔥 535 ккалвосточная
Ингредиенты
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Семена фенхеля1 чайная ложка
Красный перец хлопьями1 чайная ложка
Семена кориандра1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin1 стак.
Белое сухое вино1 стак.
Апельсины1 шт
Крупная соль1 чайная ложка
Свежий тимьян8 стеблей
Петрушка8 стеблей
Кинза8 стеблей
Чеснок6 зубчиков
Корень имбиря1 кусок
Приготовление
1
На сухой сковороде на среднем огне обжарьте кумин, фенхель, хлопья красного перца и кориандр до появления аромата, затем слегка измельчите в ступке и пересыпьте в миску.
2
Смешайте в миске оливковое масло, белое сухое вино, цедру апельсина, крупную соль, нарезанные тимьян, петрушку и кинзу, измельченный чеснок и натертый имбирь.
3
Залейте подготовленным маринадом мясо баранины, тщательно перемешайте, накройте и уберите в холодильник на ночь.
4
Перед подачей обжарьте маринованную баранину на гриле до готовности.