Берблан
⏱ 20 мин🍽 3 порц.🔥 323 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лук-шалот1 шт
Сливочное масло35 г
Белый винный уксус2 столовые ложки
Сливки 48%-ные200 мл
Рыбный бульон1 столовая ложка
Помидоры0.25 шт
Приготовление
1
Мелко нарезать лук-шалот и обжарить на сливочном масле до прозрачности.
2
Влить белый винный уксус и тушить, помешивая, до полного испарения жидкости.
3
Добавить рыбный бульон и выпарить его до густоты.
4
Влить жирные сливки и уваривать до загустения, затем вмешать оставшееся сливочное масло.
5
Вырезать мякоть из помидоров, нарезать мелким кубиком и добавить в соус.