Рыба в оливковом масле с овощами
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 947 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Судак4 шт
Репчатый лук2 головки
Сладкий перец2 шт
Чеснок5 зубчиков
Помидоры500 г
Петрушка50 г
Томатная паста3 столовые ложки
Оливковое маслопо вкусу
Пшеничная мукапо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте судака: очистите, выпотрошите и хорошо промойте.
2
Нарежьте репчатый лук тонкими кольцами.
3
Очистите сладкий перец от семян и перегородок, нарежьте соломкой.
4
Мелко порубите чеснок.
5
Очистите помидоры от кожицы и нарежьте ломтиками.
6
Измельчите петрушку.
7
Обваляйте рыбу в просеянной муке и обжарьте на сильно разогретом оливковом масле до золотистой корочки.
8
Уберите рыбу со сковороды.
9
В том же масле обжарьте лук, затем добавьте перец. Через 5-10 минут добавьте помидоры, петрушку и чеснок.
10
Разведите томатную пасту в стакане воды, влейте в овощи, посолите и поперчите.
11
Тушите овощи 10-15 минут.
12
Верните рыбу в соус, при необходимости добавьте воду, чтобы она полностью покрывала рыбу.
13
Тушите на слабом огне 10 минут.
14
Выложите рыбу на блюдо, полейте соусом и дайте немного остыть.