Шоколадные пасхальные яйца

Подготовьте горький и молочный шоколад, а также необходимые инструменты для темперирования.

Растопите шоколад на водяной бане: горький до 50°C, молочный до 45°C, периодически помешивая.

Перелейте две трети растопленного шоколада на мраморную или металлическую поверхность и вымешивайте лопаткой до легкого загустения.

Соедините охлажденную и горячую части шоколада, доведите температуру до рабочих значений: горький до 31°C, молочный до 30°C.

Нанесите темперированный шоколад тонким слоем на формочки для яиц и дайте застыть в течение 5 минут.

Создайте мраморный эффект, добавив второй цвет шоколада, и продолжайте наращивать слои до нужной толщины (2,5-5 мм).

Оставьте заготовки на час для полного застывания, затем аккуратно извлеките из форм.

Подплавьте края половинок на горячей поверхности, чтобы выровнять их, и соедините детали в целое яйцо.

Декорируйте готовые яйца кондитерской пудрой или блестящей краской.