Телятина, запеченная с киви (Африканская кухня)

Очистите киви от тонкой кожуры, один плод нарежьте ломтиками, второй измельчите в пюре.

Обсушите телятину, сделайте надрезы и вложите в них ломтики киви, затем натрите поверхность мясного киви-пюре.

Заверните мясо в фольгу и уберите в холодильник на 1 час для маринования.

Достаньте мясо, добавьте веточку эстрагона, посыпьте сушеным базиликом, солью и черным перцем, плотно закрепите фольгу.

Запекайте в духовке при 180–200°C до полной готовности.

Снимите фольгу и оставьте мясо в духовке на несколько минут для образования румяной корочки.

Нарежьте готовую телятину ломтиками и подавайте с рисом или овощами.