Луковый хлеб на кефире
⏱ 300 мин🍽 8 порц.🔥 259 ккалрусская
Ингредиенты
Цельнозерновая мука100 г
Пшеничная мука350 г
Кефир150 мл
Вода150 мл
Сухие дрожжи9 г
Репчатый лук2 головки
Сахар1 чайная ложка
Растительное масло20 мл
Сливочное масло20 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешать цельнозерновую муку, воду, дрожжи и 1 ч. л. сахара, накрыть и оставить в тепле на 2–3 часа для опары.
2
Обжарить лук кубиками на смеси растительного и сливочного масла до карамелизации, приправить солью и сахаром, остудить.
3
Добавить в опару лук, пшеничную муку, кефир, соль и сахар, замесить тесто 10 минут, накрыть и дать подойти.
4
Через 30 минут обмять тесто и оставить ещё на 30 минут.
5
Сформировать батон, сделать надрезы, выпекать при 180 °C около 50 минут с паром в духовке.
6
Остудить хлеб минимум 30 минут перед подачей.