Гратен из брокколи в сырно-горчичной обсыпке
⏱ 45 мин🍽 8 порц.🔥 447 ккалфранцузская
Ингредиенты
Капуста брокколи1.5 кг
Репчатый лук80 г
Чеснок4 зуб.
Сыр пармезан90 г
Сливочное масло4 столовые ложки
Взбитые сливки0.5 стаканов
Сухая горчица0.5 чайных ложек
Панировочные сухари2.5 стакана
Дижонская горчица4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Свежий перецпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в сотейнике и обжарьте мелко нарезанный лук с чесноком около 4 минут, пока они не станут мягкими.
2
Смешайте сухую горчицу с половиной дижонской горчицы и панировочными сухарями, добавьте в сотейник и жарьте, помешивая, 8 минут до золотистой корочки. Посолите и поперчите.
3
Дайте смеси остыть, затем вмешайте 70 г тёртого пармезана — сырно-горчичная обсыпка готова.
4
Разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде 3 минуты. Промойте ледяной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
5
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте стеклянную форму маслом.
6
Смешайте брокколи со взбитыми сливками, оставшейся дижонской горчицей и 20 г тёртого пармезана, выложите в форму и посыпьте подготовленной обсыпкой.
7
Выпекайте около 30 минут до образования золотисто-коричневой корочки.