Панна-котта с фруктовым соусом

Соединить сливки, молоко и сахар в небольшой кастрюле. Разрезать ванильный стручок, извлечь семена и добавить их вместе со стручком к сливкам.

Нагреть смесь на слабом огне до 90°C, не доводя до кипения. Снять с огня и настоять 15 минут для впитывания ванильного аромата, затем удалить стручок.

Замочить желатин в холодной воде на 10 минут. Отжать его и растворить в горячих ароматизированных сливках, тщательно перемешивая.

Разлить смесь по формочкам и охладить в холодильнике минимум 8 часов.

Приготовить соус, подогрев вишню с сахарной пудрой в сотейнике до нужной консистенции.