Салтимбокка
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 701 ккалитальянская
Ингредиенты
Телячьи отбивные8 шт
Листья шалфея8 шт
Пармская ветчина8 кусков
Оливковое масло2 столовые ложки
Сливочное масло60 г
Белое сухое вино185 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разотрите телячьи отбивные до толщины около 5 мм, приправьте солью и перцем.
2
Выложите на каждую отбивную кусок пармской ветчины и лист шалфея, закрепите зубочисткой.
3
Обжарьте отбивные в смеси оливкового и сливочного масла на среднем огне 3-4 минуты, переверните и доведите до готовности.
4
Переложите мясо на тёплые тарелки, а в сковороде доведите белое вино до кипения и уменьшите его вдвое.
5
Добавьте в соус оставшееся сливочное масло, приправьте, уберите зубочистки из мяса и полейте его готовым соусом.