Кексы с хурмой

Подготовьте хурму: вымойте, удалите косточки и при необходимости очистите от жесткой кожицы, затем нарежьте кусочками.

В блендере или кухонном комбайне смешайте хурму, яйца, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель до получения однородной массы.

Добавьте к смеси муку и картофельный крахмал, тщательно перемешайте до состояния густого и тягучего теста.

Смажьте формы для кексов маслом, присыпьте мукой и наполните тестом примерно на 3/4, при желании украсьте ломтиками хурмы.

Выпекайте при 200 °C около 20 минут до золотистой корочки, затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте кексам остыть внутри.