Суп из красной фасоли

Замочите сухую красную фасоль на ночь, затем слейте воду и промойте.

Вскипятите 1,5 литра воды, добавьте фасоль и варите около часа до мягкости, но не до разваривания.

Растолките грецкие орехи в ступке, оставив небольшие кусочки.

Мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Отложите треть готовой фасоли. Остальную разомните в пюре толкушкой или блендером прямо в кастрюле.

Добавьте отложенную фасоль и разомните её так, чтобы остались кусочки.

Всыпьте орехи, лук и чеснок, посолите и поперчите. Варите 5-7 минут, помешивая, чтобы суп не пригорел.

Добавьте кинзу, петрушку и красный винный уксус, прокипятите 5 минут и снимите с огня.

Перед подачей посыпьте суп зернами граната и сбрызните нерафинированным подсолнечным маслом.