Флан из кабачков с кремом из форели
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 899 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо5 шт
Кабачки3 шт
Лук-порей1 стебель
Сахар1 чайная ложка
Пшеничная мука125 г
Творожный сыр140 г
Сливочное масло100 г
Сыр пармезан100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливки 35%-ные200 мл
Слабосоленая форель150 г
Укроп1 пуч.
Лимонный сок1 чайная ложка
Приготовление
1
Натереть кабачки на крупной терке, добавить чайную ложку сахара и щепотку соли, перемешать и оставить в дуршлаге на 10 минут для стекания лишней влаги.
2
Нарезать лук-порей кольцами и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
3
Взбить яйца с солью, добавить творожный сыр, мелко натертый пармезан, черный перец, половину пучка укропа и обжаренный лук-порей с маслом, все перемешать миксером.
4
Постепенно ввести просеянную муку, взбивая массу до однородности.
5
Слегка отжать кабачки от жидкости и аккуратно вмешать в основную смесь.
6
Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и разровнять поверхность.
7
Выпекать в разогретой до 190°C духовке 25–30 минут.
8
Для крема мелко нарезать слабосоленую форель, сбрызнуть лимонным соком, добавить укроп и сливки, взбить до однородности, приправить солью и перцем.
9
Нарезать готовый флан на порционные куски, украсить кремом и подать.