Почти вегетарианский минестроне с песто
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 345 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Овощной бульон2 л
Лук-порей1 шт
Морковь1 шт
Фенхель1 головка
Стебель сельдерея2 шт
Чеснок4 зуб.
Картофель4 шт
Свежий тимьян2 столовые ложки
Фасоль в томатном соусе1 банка
Помидоры в собственном соку1 банка
Песто3 столовые ложки
Приготовление
1
Нарежьте лук, белую часть лука-порея и морковь, затем обжарьте их на оливковом масле на среднем огне, помешивая.
2
Раздавите и мелко нарежьте чеснок, а сельдерей нарежьте полосками.
3
Добавьте к овощам фенхель, чеснок и сельдерей, обжаривайте около 5 минут.
4
Нарежьте картофель кубиками, добавьте к овощам вместе со свежим тимьяном и обжаривайте 5 минут.
5
Влейте консервированные помидоры, перемешайте и тушите на медленном огне 5 минут.
6
Перелейте овощную смесь в кастрюлю с овощным бульоном и доведите до кипения.
7
Добавьте фасоль в томатном соусе, доведите до кипения и вмешайте 3 столовые ложки песто.
8
Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться около 1 часа.
9
Подавайте горячим с чесночным багетом.