Быстрое маринование свежих вeшенок

Очистите вешенки от плотных оснований и нарежьте их средними кусочками.

Выложите грибы в большую кастрюлю, сверху посыпьте сушёным укропом, чёрным перцем горошком, солью и сахаром.

Залейте водой до верха кастрюли и доведите до кипения на сильном огне.

После закипания добавьте 2-3 столовые ложки 9% уксуса и варите на слабом огне около 30 минут.

В процессе готовки пробуйте рассол: он должен быть слегка пересоленным, при необходимости добавьте соль.

Дайте грибам полностью остыть в рассоле, затем переложите их в трёхлитровую банку, залейте жидкостью так, чтобы она полностью покрывала грибы.

Закройте банку крышкой и храните в холодильнике минимум сутки перед подачей.