Индонезийский салат гадо-гадо
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 755 ккалазиатская
Ингредиенты
Очищенный несоленый арахис100 г
Чеснок2 зуб.
Тростниковый сахар25 г
Тайский острый перец птичий глаз2 шт
Креветочная паста0.5 чайных ложек
Паста тамаринда0.5 чайных ложек
Лайм0.5 шт
Светлый соевый соус10 мл
Картофель2 шт
Куриное яйцо2 шт
Бобовые проростки100 г
Кенийская фасоль100 г
Твердый тофу100 г
Креветочные чипсы6 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Обжарить арахис на сухой сковороде до золотистого цвета, затем очистить от шелухи.
2
В блендере смешать арахис, чеснок, тростниковый сахар, креветочную пасту, тамаринд, соевый соус, сок половины лайма и 120 мл воды до получения однородного соуса; при необходимости разбавить водой.
3
Обжарить кубики тофу в масле до румяной корочки.
4
Обжарить креветочные чипсы в горячем масле до хруста.
5
Сварить картофель и яйца вкрутую, затем крупно нарезать.
6
Бланшировать кенийскую фасоль 2-3 минуты, а бобовые проростки 30 секунд в той же кипящей воде.
7
Выложить все компоненты на тарелку отдельными порциями, не смешивая.
8
Полить готовым арахисовым соусом и подавать тёплым или холодным.