Холодец из индейки

Тщательно промойте крылья индейки, удалите лишнее и нарежьте на удобные для варки куски.

Залейте мясо водой, доведите до кипения и варите 7-10 минут на среднем огне, затем слейте первый бульон и промойте мясо.

Верните мясо в кастрюлю, залейте свежей водой, посолите и добавьте целую луковицу, лавровый лист, черный и душистый перец горошком.

Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума и томите под крышкой около 5 часов.

Переложите готовое мясо шумовкой в отдельную емкость и дайте немного остыть, а бульон процедите через дуршлаг.

Освободите мясо от костей, удалите пленки и разберите на волокна или нарежьте.

Выложите мясо на дно формы, застеленной пищевой пленкой (можно добавить зелень или ягоды), и залейте горячим процеженным бульоном.

Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 8-9 часов для застывания.

Перед подачей аккуратно извлеките холодец из формы и выложите на тарелку.