Паштет «Рижское золото» с соусом тартар
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 326 ккалевропейская
Ингредиенты
Шпроты150 г
Сыр филадельфия50 г
Яичный желток1 шт
Оливковое масло50 мл
Горчица0.5 чайных ложек
Лимонный сокпо вкусу
Куриное яйцо1 шт
Соленые огурцы1 шт
Каперсы1 чайная ложка
Лук-шалот1 чайная ложка
Петрушка2 веточки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Взбейте в блендере шпроты и мягкий творожный сыр до однородной паштетной массы.
2
Для соуса: смешайте яичный желток с горчицей, затем тонкой струйкой вливайте оливковое масло, непрерывно взбивая, до эмульсации. Добавьте лимонный сок и мелко натёртый чеснок.
3
В готовый майонез вмешайте мелко нарезанные варёное яйцо, солёные огурцы, каперсы, лук-шалот и петрушку.
4
Выложите паштет на тарелку, сделайте углубление, заполните его соусом тартар и украсьте красной икрой. Подавайте с чёрным хлебом.