Лимонно-шоколадное парфе с клубникой
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 320 ккалфранцузская
Ингредиенты
Яичный желток5 шт
Сахар0.5 стаканов
Лимонный сок0.5 стаканов
Сольщепот.
Лимонная цедра4 чайные ложки
Взбитые сливки1.5 стаканов
Шоколад100 г
Клубника900 г
Приготовление
1
Взбейте яичные желтки с сахаром, лимонным соком, цедрой и щепоткой соли.
2
Готовьте смесь на водяной бане около 6 минут, непрерывно помешивая, до достижения температуры 70-75°C.
3
Снимите с огня и дайте лимонной массе остыть до комнатной температуры.
4
В отдельной миске соедините 0,25 стакана сливок с измельченным шоколадом.
5
Растопите шоколад на водяной бане, помешивая до однородности, затем остудите.
6
Отдельно взбейте оставшиеся сливки до плотных пиков.
7
В 8 креманках или бокалах чередуйте слои: взбитые сливки, лимонный мусс, нарезанная клубника.
8
Повторите слои, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник для охлаждения.
9
Перед подачей украсьте верх оставшимися взбитыми сливками, шоколадной стружкой и свежими ягодами.