Молочные шарики «Гулаб джамун»
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 469 ккалиндийская
Ингредиенты
Сахар2 стакана
Вода2 стакана
Лимонный сок1 столовая ложка
Сухое молоко1 стак.
Пшеничная мука0.25 стаканов
Молоко0.333333333333333 стаканов
Сода0.25 чайных ложек
Сливочное масло3 столовые ложки
Розовая вода50 мл
Кардамонпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Сварите сироп: соедините сахар, воду и лимонный сок, доведите до кипения, варите 5 минут, затем добавьте розовую воду и кардамон, снимите с огня.
2
Разогрейте растительное масло на самом слабом огне для фритюра.
3
Замесите тесто: смешайте сухое молоко, пшеничную муку и соду, добавьте тёплое сливочное масло, постепенно вливайте тёплое молоко до получения однородного теста.
4
Смажьте руки маслом, быстро сформируйте гладкие шарики размером с грецкий орех, избегая трещин на поверхности.
5
Опускайте шарики в масло по несколько штук, жарьте 20–25 минут на слабом огне, периодически переворачивая, до золотистого цвета и готовности (шарик должен упруго пружинить при нажатии).
6
Достаньте готовые шарики, обсушите на салфетке и сразу погрузите в горячий сироп.
7
Дайте гулаб джамун настояться в сиропе от 30 минут до 2 дней, подавайте тёплыми вместе с сиропом.