Белые грибы в сливочном соусе

Очистите белые грибы, промойте их холодной водой и дайте стечь. Крупные экземпляры нарежьте дольками, мелкие оставьте целыми.

Нарежьте репчатый лук кубиками. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

Добавьте грибы к луку и тушите на медленном огне, периодически помешивая. Влейте овощной бульон, накройте крышкой и готовьте около 10 минут, затем приправьте солью и белым перцем.

В отдельной миске смешайте яичный желток со сливками. Снимите сковороду с огня, влейте сливочную смесь и аккуратно перемешайте.

Верните сковороду на слабый огонь и прогрейте еще несколько минут, не доводя до кипения. Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте горячим, например, с клецками.