Курабье бакинское по ГОСТу

Достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте при комнатной температуре до мягкого состояния.

В миске соедините размягченное масло с сахарной пудрой и хорошо перетрите до однородной массы.

Добавьте в масляную смесь один яичный белок комнатной температуры и ванильный сахар, аккуратно перемешайте.

Всыпьте 160 г просеянной пшеничной муки и замесите мягкое тесто, не вымешивая слишком долго.

Переложите тесто в кондитерский мешок со звездчатой насадкой и отсадите небольшие ребристые заготовки на противень, застеленный пергаментом или слегка смазанный маслом, оставляя расстояние между ними.

Сделайте в центре каждой заготовки углубление и заполните его густым джемом, смешанным с крахмалом.

Выпекайте при 220 °C около 12 минут, пока печенье не станет бледно-золотистым.

Достаньте противень из духовки и переложите курабье на решетку для полного остывания.

Подавайте печенье к чаю или кофе.