Пирог с заварным кремом по-египетски

В теплом молоке растворить сухие дрожжи, добавить яйцо, соль и муку, замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на две равные части, раскатать каждую в пласт, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и закрутить в улитку.

Плотно завернуть улитки в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-4 часа.

Для заварного крема: в кастрюле смешать яйцо, сахар и картофельный крахмал до однородной белой массы, влить 2 стакана теплого молока.

Поставить смесь на слабый огонь, постоянно помешивая, довести до кипения и нужной густоты.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Достать тесто из холодильника, не разминая, раскатать в два пласта толщиной 2-3 мм (один чуть больше другого).

Меньший пласт выложить на смазанный противень, сверху равномерно распределить заварной крем.

Накрыть большим пластом, подогнув края под нижний слой.

Смазать верх пирога смесью желтка и небольшого количества молока, сделать проколы вилкой.

Выпекать 25-30 минут, затем слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.