Хумус из свеклы и нута
⏱ 150 мин🍽 4 порц.🔥 602 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут2 стакана
Свекла3 шт
Кунжут3 столовые ложки
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Лимонный сок5 столовых ложек
Чеснок2 зуб.
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Молотый перец чили0.5 чайных ложек
Семена кумина (зира)1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите нут минимум на 4 часа.
2
Разогрейте духовку до 200°C.
3
Заверните неочищенную свеклу в фольгу, проткните вилкой и запекайте 2 часа.
4
Сварите нут в кипящей воде (1:5) на слабом огне около часа, снимая пену.
5
Слейте воду с нута, остудите и промойте холодной водой.
6
Остудите запеченную свеклу и очистите ее (лучше в перчатках).
7
В блендере смешайте кунжут и 3 ст. л. оливкового масла.
8
Добавьте нут и пробейте до однородности.
9
Вмешайте свеклу, чеснок, специи (кориандр, чили, зира) и лимонный сок.
10
При необходимости остановите блендер, перемешайте вручную и продолжите взбивание.
11
Переложите хумус в тарелку, посыпьте кунжутом и подавайте с хлебом или хлебцами.