Чаудер с копченой рыбой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 455 ккалфранцузская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Лук1 шт
Стебель сельдерея0.5 шт
Белая часть лука-порей1 шт
Молоко2 стакана
Сливочное масло4 столовые ложки
Копченая треска400 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель, лук, сельдерей и белую часть порея.
2
Положите овощи в кастрюлю, залейте 2–3 стаканами кипятка, посолите и варите под крышкой 10 минут.
3
В отдельной сухой кастрюле слегка обжарьте 1 ст. ложку муки в течение 1 минуты, затем добавьте сливочное масло и перемешайте.
4
Постепенно вливайте в мучную смесь подогретое молоко, постоянно помешивая, и варите 3 минуты.
5
Разомните отварные овощи толкушкой и добавьте их в молочную смесь, затем доведите до кипения и варите еще 3 минуты.
6
Нарежьте копченую треску на кусочки, удалите кости и добавьте в суп, варите 5 минут, при необходимости разбавив овощным отваром.