Телячьи щечки
⏱ 300 мин🍽 4 порц.🔥 676 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телячьи щечки1 кг
Вино300 мл
Красный портвейн500 мл
Картофельное пюре600 г
Приготовление
1
Обвалять телячьи щечки в муке, смешанной с солью и перцем, и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
2
Переложить щечки в сотейник, залить наполовину красным вином, а остальное — водой, добавить тимьян и чеснок, затем тушить на медленном огне 4–5 часов.
3
Отдельно выпарить портвейн с сахаром до густой соусной консистенции.
4
Выложить готовые щечки в соус и карамелизовать.
5
При подаче выложить картофельное пюре на тарелку, рядом разместить щечки и полить их оставшимся соусом.