Клубничный бисквитный рулет
⏱ 85 мин🍽 10 порц.🔥 442 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Пшеничная мука4 столовые ложки
Сахар280 г
Разрыхлитель1 чайная ложка
Ванилинщепот.
Сливки 30%-ные500 мл
Клубничный йогурт250 г
Желатин10 г
Клубника500 г
Клубничный джем100 мл
Миндальные хлопья50 г
Приготовление
1
Отделить белки от желтков и взбить белки с 180 г сахара до устойчивых пиков.
2
Ввести желтки в яичную пену, аккуратно перемешать, затем добавить муку, разрыхлитель и ванилин, замесив однородное тесто.
3
Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, разровнять и выпекать при 180°C в течение 15–20 минут.
4
Остывший бисквитный пласт использовать для сборки рулета.
5
Взбить охлажденные сливки с 100 г сахара, добавить клубничный йогурт, растворенный желатин и ванильный сахар, перемешав до однородности.
6
Выложить две трети крема на бисквит, разровнять, сверху распределить клубничный джем.
7
Аккуратно завернуть бисквит в рулет, смазать его поверхность оставшимся кремом.
8
Украсить рулет кремом, свежей клубникой и миндальными хлопьями, охладить перед подачей.