Бешбармак из говяжьих ребер

Смешайте муку, воду, соль и яйцо, замесив очень тугое тесто.

Раскатайте тесто не слишком тонко и нарежьте ромбиками или лапшой, оставив сушиться на противне.

Варите говяжьи рёбра на среднем огне около 1,5 часов, пока мясо не отойдёт от костей.

Разберите готовое мясо на мелкие кусочки и отложите в отдельную ёмкость.

В оставшийся бульон добавьте лавровый лист, перец, крупный лук и соль, доведите до вкуса.

Отварите порционные ромбики теста в ароматном бульоне до готовности.

Подавайте в глубокой тарелке: выложите тесто, сверху положите мясо и полейте небольшим количеством бульона.