Гречневая каша с мясом в тыкве

Подготовьте тыкву: вымойте, срежьте верхушку, удалите семена и аккуратно вырежьте мякоть, оставив стенки толщиной около 1,5 см.

Натрите внутреннюю поверхность тыквы смесью соли, сахара и свежемолотого черного перца.

Поставьте тыкву на противень, рядом положите срезанную крышку и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа, пока мякоть не станет мягкой, а форма сохранится.

Прокалите гречку на сухой сковороде, залейте 750 мл кипящей воды и варите на слабом огне до полного впитывания жидкости.

Нарежьте лук, тыквенную мякоть и говядину мелкими кусочками.

Обжарьте мясо в растительном масле, добавьте лук и тыкву, готовьте до готовности.

Смешайте готовую гречку с мясным фаршем и тыквой, выложите начинку обратно в тыкву.

Воткните в кашу неочищенные зубчики чеснока, влейте 100 мл кипятка, накройте тыкву крышкой и запекайте в духовке еще 1 час.

Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью кинзы, петрушки или сельдерея.