Голубцы из пекинской капусты
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 294 ккалазиатская
Ингредиенты
Пекинская капуста1 шт
Мясной фарш500 г
Репчатый лук1 головка
Зеленый лук20 г
Кинза20 г
Чеснок3 зуб.
Имбирь20 г
Перец чили1 шт
Соевый соус2 столовые ложки
Растительное масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Вода500 мл
Приготовление
1
Разберите пекинскую капусту на отдельные листья и срежьте плотные прожилки, если они мешают сворачиванию.
2
Опустите листья в кипящую воду на 30–60 секунд, затем откиньте на дуршлаг.
3
Мелко нарежьте репчатый лук, перец чили, имбирь, зеленый лук и кинзу, отложив немного зелени для украшения.
4
Смешайте мясной фарш с половиной чили, частью зелени и пропущенным через пресс чесноком, приправьте солью и черным перцем.
5
Сформируйте голубцы, плотно завернув начинку в подготовленные листья капусты.
6
В широкой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте репчатый лук до золотистого оттенка.
7
Добавьте оставшийся чили, имбирь и второй зубчик чеснока, обжаривайте 30 секунд.
8
Влейте соевый соус и воду, доведите до кипения.
9
Опустите голубцы в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут до полной готовности мяса.
10
Перед подачей посыпьте блюдо оставшейся свежей зеленью.