Вареный чизкейк

Подготовьте круглую форму с высокими бортиками, застелив дно пергаментом для легкого извлечения десерта.

Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным сливочным маслом до однородной массы.

Выложите крошку на дно формы, плотно утрамбуйте, сформировав бортики высотой около 2 см, и сделайте проколы вилкой для лучшего сцепления с начинкой.

В миске на минимальной скорости миксера соедините сливочный сыр с сахаром, затем по одному введите яйца, сливки и ванильный сахар, аккуратно перемешивая без взбивания.

Вылейте сырную смесь на основу, установите форму в противень с высокими краями и налейте в него кипяток на половину высоты формы.

Выпекайте чизкейк в разогретой до 165°C духовке в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте десерт внутри еще на 1 час.

Достаньте форму, аккуратно отсепарируйте края чизкейка от бортиков ножом, накройте пленкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

Перед подачей за 2 часа допустимо заморозить нарезанные кусочки, чтобы текстура стала плотнее и нежнее.