Орзотто
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 368 ккалитальянская
Ингредиенты
Перловая крупа175 г
Цукини1 шт
Морковь1 шт
Томатная паста100 г
Баклажаны1 шт
Сладкий перец0.5 шт
Репчатый лук1 головка
Овощной бульон1 л
Корень сельдерея100 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте перловку и доведите овощной бульон до кипения.
2
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный лук до мягкости, затем добавьте мелко нарезанную морковь и перемешайте.
3
Всыпьте перловку, добавьте немного бульона и готовьте, постепенно вливая жидкость по мере впитывания, как при приготовлении ризотто.
4
Добавьте томатную пасту, нарезанные баклажаны, сельдерей и цукини, тушите около 30 минут, периодически помешивая и подливая бульон.
5
За несколько минут до готовности посолите и поперчите по вкусу.
6
Подавайте орзотто горячим или остывшим.