Суп с тосканской капустой и ароматным соусом
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 587 ккалитальянская
Ингредиенты
Орегано3 шт
Розмарин3 шт
Лавровый лист2 шт
Оливковое масло0.3 стаканов
Лук1 головка
Лук-порей1 стебель
Морковь2 шт
Стебель сельдерея2 шт
Чеснок6 зубчиков
Сушеный красный перец0.5 г
Сольпо вкусу
Томатная паста2 столовые ложки
Помидоры840 г
Сыр пармезан (корки)60 г
Белая фасоль450 г
Молотый черный перецпо вкусу
Картофель360 г
Тосканская капуста0.5 шт
Базилик70 г
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Тертая лимонная цедра1 чайная ложка
Приготовление
1
Свяжите орегано, розмарин и лавровый лист в пучок кулинарной нитью.
2
В тяжелой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
3
Добавьте лук, лук-порей, морковь, сельдерей, чеснок и сушеный красный перец, посолите и обжаривайте 10-12 минут до мягкости овощей.
4
Всыпьте томатную пасту и тушите, помешивая, около 3 минут до потемнения.
5
Добавьте помидоры (разомните руками), пучок трав, корки пармезана и 6 стаканов воды или бульона от фасоли, приправьте солью и перцем, доведите до кипения.
6
Опустите картофель, убавьте огонь и варите 20-25 минут до мягкости.
7
Добавьте тосканскую капусту и белую фасоль, варите еще 5 минут до готовности капусты.
8
Удалите пучок трав и корки пармезана.
9
В блендере измельчите чеснок и базилик, смешайте с маслом, тертым пармезаном и лимонной цедрой, посолите.
10
Подавайте суп горячим, полив ароматным соусом.