Печеночный мусс с грушами
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 552 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья печень700 г
Груши3 шт
Сливки 25%-ные200 мл
Яичный желток5 шт
Коньяк50 г
Молотый мускатный орехщепот.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Сливочное масло1 столовая ложка
Приготовление
1
Очистите говяжью печень от пленок и сухожилий, нарежьте кусочками.
2
Подготовьте груши: очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
3
Соедините печень, груши и яичные желтки в чаше блендера.
4
Добавьте сливки, мускатный орех, соль и перец, взбейте до однородного состояния.
5
Влейте коньяк, тщательно перемешайте и переложите смесь в смазанную маслом форму.
6
Запекайте при 200 градусах около 40–50 минут до румяной корочки и готовности внутри.
7
Остудите мусс, нарежьте порционными кусками и подавайте со свежими овощами.