Индийские самосы с кефирным соусом
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 207 ккалиндийская
Ингредиенты
Сливочное масло540 г
Пшеничная мука1 стак.
Манная каша30 г
Растительное масло2 столовые ложки
Картофель3 шт
Морковь0.5 шт
Репчатый лук0.5 головок
Чеснок1 зуб.
Корень имбиряпо вкусу
Карри1 чайная ложка
Молотый перец чили1 чайная ложка
Лимон0.5 шт
Кефир0.5 стаканов
Зеленый лук1 шт
Укроп30 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на слабом огне около 35 минут, снимая пену, до золотистого цвета и ароматного запаха (топленое масло).
2
Смешайте муку, манку, часть топленого масла и соль, постепенно добавляя воду, замесите эластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть 20 минут.
3
Отварите картофель и морковь, разомните картофель, морковь нарежьте мелко.
4
Обжарьте лук, имбирь и чеснок в топленом масле, добавьте специи, овощи и лимонный сок, готовьте 7-8 минут.
5
Раскатайте тесто, разрежьте пополам, сформируйте конусы, наполните начинкой и скрепите края.
6
Обжарьте самосы в масле на слабом огне до золотистой корочки.
7
Приготовьте соус: смешайте кефир с мелко нарезанным зеленым луком и укропом.