Утиная ножка конфи
⏱ 270 мин🍽 3 порц.🔥 743 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиные ножки3 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Розовый перец1 столовая ложка
Свежий розмарин2 шт
Крупная морская соль3 столовые ложки
Молотый черный перец1 столовая ложка
Приготовление
1
Тщательно промойте и обсушите утиные ножки.
2
Натрите их крупной морской солью и оставьте в холодильнике на 12 часов для маринования.
3
Смойте соль, обсушите мясо и переложите в керамическую жаропрочную форму.
4
Добавьте розовый перец, свежий розмарин, молотый чёрный перец и, при желании, одну гвоздику.
5
Залейте утиные ножки оливковым маслом, чтобы оно покрывало мясо.
6
Разогрейте духовку до минимально возможной температуры и томите ножки 4–5 часов, пока жир не вытопится и мясо не станет мягким.