Галеты с абрикосами

Разделите готовое песочное тесто на равные части и скатайте из них небольшие шарики.

Выложите шарики в формочки, предварительно застелив их дно полосками пекарской бумаги, если формы металлические.

Аккуратно растяните тесто по дну и стенкам формочек.

Вымойте абрикосы, обсушите их бумажным полотенцем и нарежьте тонкими дольками толщиной 3-5 мм.

Если фрукты кислые, слегка присыпьте дно формочек сахаром, затем выложите абрикосовые дольки по кругу на тесто.

Смажьте начинку растопленным сливочным маслом и посыпьте тростниковым сахаром.

Смажьте края теста яичным желтком для красивого золотистого цвета.

Выпекайте галеты в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, следя за тем, чтобы тесто стало золотистым и хрустящим, а абрикосы не пересушились.

Достаньте галеты из духовки, дайте им немного остыть и подавайте к чаю или кофе.