Говядина по-венгерски
⏱ 90 мин🍽 3 порц.🔥 522 ккалвенгерская
Ингредиенты
Говядина500 г
Лимон1 шт
Репчатый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Пшеничная мука1 стак.
Тминщепот.
Молотый красный перецна кончике ножа
Сольпо вкусу
Сметана1 столовая ложка
Свежий перецпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте говядину ломтиками толщиной около 1 см и отбейте молотком.
2
Смешайте мясо с лимонным соком и оставьте мариноваться на 30 минут.
3
Посолите, поперчите и обваляйте ломтики в пшеничной муке.
4
Обжарьте мясо на хорошо разогретом растительном масле партиями до золотистой корочки с обеих сторон, затем отложите в сторону.
5
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный кубиком репчатый лук до прозрачности.
6
Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте около 1 минуты.
7
Верните мясо на сковороду, добавьте тмин и слегка посолите.
8
Влейте кипяток так, чтобы уровень воды был чуть ниже мяса, накройте крышкой и тушите 30–40 минут, периодически добавляя горячую воду при необходимости.
9
Когда мясо станет мягким, добавьте молотый красный перец и сметану, разведенную кипятком до жидкого состояния.
10
Накройте крышкой и потомите блюдо на медленном огне 5–10 минут до загустения соуса.