Телячья печень с малиной
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 416 ккалфранцузская
Ингредиенты
Телячья печень450 г
Малина200 г
Лук-шалот2 шт
Красный винный уксус6 столовых ложек
Пшеничная мука4 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Оливковое масло2 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Очистите и мелко нарежьте лук-шалот.
2
Обваляйте кусочки телячьей печени в пшеничной муке.
3
Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте лук до мягкости.
4
Добавьте печень и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны, приправив солью и перцем.
5
Переложите печень в форму и поставьте в теплую духовку для сохранения тепла.
6
В ту же сковороду добавьте очищенную малину (немного отложите для подачи) и тушите 4-5 минут на среднем огне.
7
Влейте красный винный уксус, добавьте сливочное масло и перемешайте; при необходимости добавьте немного сахара для баланса.
8
Выложите печень на тарелки, полейте малиновым соусом и украсьте свежими ягодами.