Рыба, приготовленная в винном наваре
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 165 ккалфранцузская
Ингредиенты
Рыба1 кг
Лавровый лист1 шт
Репчатый лук1 головка
Белое сухое вино175 мл
Морковь1 шт
Лимон0.5 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
В кастрюлю добавьте рыбу, лавровый лист, лук, морковь, лимон и соль, залейте 2 л воды и доведите до кипения.
2
Убавьте огонь и томите бульон 10 минут, затем снимите с плиты и дайте остыть.
3
В продолговатый котелок налейте остывший винный бульон, выложите рыбу на решетку так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью, а овощи остались на дне.
4
Поставьте котелок на средний огонь и доведите до слабого кипения.
5
Плоскую рыбу (палтус) снимите с огня сразу и дайте дойти 5–6 минут, выпуклую (хек, мерланг) томите на медленном огне до готовности.
6
Установите решетку с рыбой по диагонали на котелок, накройте влажным горячим полотенцем и подавайте.