Домашний холодец
⏱ 840 мин🍽 6 порц.🔥 1004 ккалрусская
Ингредиенты
Свиная рулька1 шт
Курица1 шт
Лук3 головки
Морковь2 шт
Лавровый лист3 шт
Черный перец горошком1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте свиную рульку и половину курицы, дважды бланшируйте их в воде, сливая первый и второй бульон для чистоты.
2
В третий раз доведите воду до кипения, снимите пенку шумовкой и добавьте очищенные лук и морковь.
3
Посолите, добавьте черный перец горошком и лавровый лист, затем варите на медленном огне 2-2,5 часа до мягкости мяса.
4
Разберите мясо на волокна, выложите в подходящую форму и пропустите чеснок через пресс.
5
Процедите готовый бульон, залейте им мясо и уберите в холодильник на 10-12 часов до полного застывания.