Баклажаны запеченные с овощами и брынзой
⏱ 60 мин🍽 2 порц.🔥 545 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Картофель2 шт
Помидоры2 шт
Лук1 шт
Сладкий перец1 шт
Зелень30 г
Сыр брынза100 г
Топленое масло50 г
Соль1 чайная ложка
Молотый сушеный чеснок1 чайная ложка
Приготовление
1
Разрежьте баклажаны пополам вдоль, оставив хвостик, и слегка срежьте шкурку с обратной стороны для устойчивости.
2
Сделайте надрезы сеточкой до середины мякоти, посолите и посыпьте молотым сушёным чесноком.
3
Прогрейте топленое масло в микроволновке и полейте баклажаны, чтобы масло пропитало мякоть через надрезы.
4
Запекайте баклажаны в духовке при 180 градусах 20-30 минут.
5
Мелко нарежьте картофель, лук, сладкий перец и помидоры, затем обжарьте их на топленом масле до готовности около 15 минут.
6
Аккуратно выньте мякоть из запечённых баклажанов, оставив бортики, и добавьте её к овощам на сковороде.
7
Заполните лодочки из баклажанов овощной смесью, посыпьте брынзой и мелко нарезанной зеленью.
8
Верните в духовку при 180 градусах на 10 минут, затем слегка остудите и подавайте порционно.