Минестроне а-ля рус
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 108 ккалитальянская
Ингредиенты
Картофель4 шт
Чеснок4 зуб.
Сладкий красный лук1 шт
Лук1 шт
Капуста150 г
Китайская капуста100 г
Красный сладкий перец100 г
Помидоры4 шт
Укроп6 стеблей
Растительное масло3 столовые ложки
Сушеный ореганощепот.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Паприкана кончике ножа
Томатная паста1 столовая ложка
Сельдерей6 стеблей
Морковь2 шт
Приготовление
1
Вскипятите 2 литра воды, добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите и варите на слабом огне.
2
На сковороде разогрейте масло, обжарьте измельчённый чеснок до золотистого цвета, затем добавьте обычный и красный лук и готовьте до мягкости.
3
Добавьте кубики сельдерея, а через пару минут морковь, продолжая обжаривать.
4
Нарежьте кубиками белокочанную и китайскую капусту, сладкий перец и томаты.
5
Переложите обжаренные корнеплоды и лук в кастрюлю с картофелем, посолите по вкусу.
6
В той же сковороде обжарьте капусту до полуготовности, добавьте перец и томаты, прогрейте пару минут и переместите в суп.
7
Добавьте в кастрюлю томатную пасту, паприку, орегано и чёрный перец, перемешайте и варите 2-3 минуты.
8
Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанный укроп и дайте настояться.