Подкопченый лосось на гриле в красном соусе
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 288 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе лосося6 шт
Соль2 чайные ложки
Молотый черный перец2 чайные ложки
Красный винный соуспо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Замочите древесные опилки (груша, яблоня или мескит) в холодной воде на 8 часов, затем отожмите и плотно заверните в фольгу, проделав несколько отверстий для выхода дыма.
2
Приготовьте рыбу, натерев филе солью и свежемолотым чёрным перцем, после чего накройте плёнкой и дайте постоять 15–20 минут.
3
Разогрейте мангал до высокой температуры, уложите пакет с опилками прямо на угли и подождите, пока начнёт идти лёгкий дым.
4
Слегка смажьте решётку растительным маслом, выложите лосось кожей вниз и жарьте, периодически переворачивая, по 5–7 минут с каждой стороны до готовности.
5
Подавайте горячим, полив красным винным соусом.