Томатное мороженое с шоколадом

Измельчите спелые сладкие помидоры черри в блендере и протрите массу через сито для получения однородного пюре.

Тщательно вымойте и обсушите яйцо, отделите желтки от белков.

Взбейте белки с половиной сахара и половиной чайной ложки лимонного сока до устойчивых пиков.

Отдельно взбейте сливки, добавив загуститель (если сливки 33-35%, загуститель можно не использовать).

Взбейте желтки с оставшимся сахаром до однородной массы.

Аккуратно введите в томатное пюре взбитые белки, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.

Добавьте желтковую смесь и снова бережно перемешайте.

Вмешайте взбитые сливки, аккуратно перемешивая снизу вверх.

Перелейте массу в форму, застеленную пищевой пленкой, или в стеклянную миску, и отправьте в морозилку.

Замораживайте, периодически (3-4 раза) перемешивая массу для равномерного застывания.

Достаньте готовое мороженое, разложите по креманкам или стаканам и украсьте тертым шоколадом или шоколадными каплями.