Варенье из помидоров

Сделайте на кожице помидоров крестообразные надрезы и бланшируйте их в кипящей воде 30–40 секунд, затем переложите в ледяную воду.

Очистите помидоры от кожицы и нарежьте кубиками размером 5–10 мм.

Соедините нарезанные помидоры с соком, добавьте тимьян и доведите до кипения. Варите 15 минут на среднем огне для испарения лишней влаги.

Всыпьте сахар, доведите до кипения и варите 30–40 минут, периодически помешивая, до загустения.

Добавьте лимонный сок в конце варки, разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.