Паста с фаршем и баклажанами

Нарежьте баклажаны, посолите их и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали лишнюю горечь.

Обжарьте на растительном масле нарезанный лук, затем добавьте фарш и чеснок, готовьте до изменения цвета мяса.

Добавьте к мясу промытые от соли баклажаны, кубики помидоров, томатный соус, соль, перец и прованские травы. Тушите несколько минут.

Отварите макароны до готовности, слейте воду и смешайте с соусом. Подавайте, посыпав свежим базиликом и тёртым сыром.